Компрессор для копчения своими руками видео

Компрессор для дымогенератора

Копчение — это способ готовки мяса, рыбы и других продуктов в специальных закрытых ёмкостях под воздействием дыма. Во время копчения еда окуривается, насыщаясь характерным ароматом и вкусом. Благодаря пропитке дымом и частичному подсушиванию за счёт выхода влаги получается эффект консервации, что дополнительно увеличивает срок хранения продуктов. В зависимости от температуры обработки копчение делится на горячее и холодное.

Дымогенератор для холодного копчения лучше сделать самому

Версия ЕМ1 — объем загрузки 1,2 литра щепы. Этого количества хватает на часа непрерывного копчения. Дымогенератор холодного дыма от ЕмКолбаски работает по принципу эжектора. Суть этого процесса заключается в том, что малый поток воздуха приводит в движение гораздо большие воздушные массы, создавая тягу.

Коптильня холодного копчения
Дымогенератор своими руками — пошаговая инструкция по схематическим чертежам с фото примерами
Aliexpress
Дымогенератор холодного дыма ЕМ1
Как сделать генератор дыма для коптильни
Как сделать коптильню своими руками
Дымогенератор для копчения своими руками: Инструкции +Фото и Видео

Главная » Коптильни » Коптильня холодного копчения своими руками. Холодное копчение принципиально отличается от горячего тем, что продукты обрабатываются коптильным остуженным дымом, минуя этап горячей термической обработки. В результате такого приготовления все блюда приобретают специфический вкус копчения, а входящие в состав дыма вещества и элементы обеспечивают консервацию на протяжении длительного времени. В этой статье мы расскажем, как выглядит коптильня холодного копчения своими руками, как ее сделать быстро и эффективно, а фото- и видео материалы позволят разобраться досконально в процессе изготовления такого несложного агрегата.

Основные преимущества коптильни холодного копчения
Что такое копчение
Чем отличается горячее копчение от холодного
Преимущества
Как работает установка для холодного копчения?
Инструкция: как сделать простой дымогенератор холодного копчения
Назначение и принцип работы дымогенератора
Схематические чертежи и рабочий инструмент
Что лучше выбрать для своей семьи?

Копчение с помощью дыма при невысоких температурах — процесс длительный, но стоящий затраченного времени. Получающиеся в результате такой обработки копчености отличаются специфическим и очень вкусным ароматом. При этом они еще и хранятся долгое время, ведь бактерии при подобной готовке полностью погибают и не портят готовый продукт. В продаже есть промышленного исполнения генераторы дыма. Однако согласитесь, зачем платить немалые деньги, если можно сделать дымогенератор своими руками для холодного копчения из имеющихся в собственной мастерской средств. При наличии инструментов с необходимыми материалами изготовление и сборка коптильни займет несколько часов.

Похожие статьи